आजकल हेल्थ और किचन से जुड़े उत्पादों में विनेगर और एप्पल साइडर विनेगर (ACV) का नाम सबसे ज्यादा सुनने को मिलता है। हालांकि, कई लोग दोनों को एक जैसा समझ लेते हैं, जबकि इनके उपयोग और फायदे अलग-अलग होते हैं।
सामान्य विनेगर को गन्ने, अनाज या अल्कोहल को फर्मेंट करके तैयार किया जाता है। इसका स्वाद काफी खट्टा और तेज होता है। इसका उपयोग अचार, चाइनीज डिश, सॉस और कई तरह की रेसिपी में किया जाता है। इसके अलावा यह घर की सफाई में भी बेहद कारगर माना जाता है।
वहीं, एप्पल साइडर विनेगर सेब के रस को फर्मेंट करके बनाया जाता है। इसका रंग हल्का सुनहरा होता है और स्वाद सामान्य विनेगर की तुलना में थोड़ा हल्का होता है। इसे अक्सर हेल्दी लाइफस्टाइल, वजन प्रबंधन और पाचन से जोड़कर देखा जाता है।
अगर आप अचार बनाना, खाना पकाना या घर की सफाई करना चाहते हैं तो सामान्य विनेगर बेहतर विकल्प हो सकता है। दूसरी ओर, सलाद ड्रेसिंग, डिटॉक्स ड्रिंक और हेल्थ रूटीन के लिए एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग ज्यादा लोकप्रिय है।
विशेषज्ञों के अनुसार एप्पल साइडर विनेगर को कभी भी सीधे नहीं पीना चाहिए। इसे हमेशा एक गिलास पानी में 1 से 2 चम्मच मिलाकर लेना चाहिए। वहीं किसी भी प्रकार के सिरके का अत्यधिक सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिक मात्रा पेट और दांतों पर नकारात्मक असर डाल सकती है।
अगर आपको एसिडिटी, पेट की समस्या या दांतों में संवेदनशीलता है, तो नियमित रूप से सिरके का सेवन शुरू करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
