मूंगफली, जिसे अक्सर “गरीबों का बादाम” कहा जाता है, प्रोटीन का एक बेहद सस्ता और पौष्टिक स्रोत है। इसमें मौजूद पोषक तत्व न सिर्फ शरीर को ऊर्जा देते हैं बल्कि मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में भी अहम भूमिका निभाते हैं। 100 ग्राम मूंगफली में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो अंडे (13 ग्राम प्रति 100 ग्राम) और काजू (18 ग्राम प्रति 100 ग्राम) से कहीं अधिक है। इसके अलावा इसमें हेल्दी फैट, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और विटामिन ई जैसे तत्व भी पाए जाते हैं, जो दिल और दिमाग दोनों के लिए लाभकारी हैं।
अगर आप शाकाहारी हैं और मसल्स बनाना चाहते हैं, तो मूंगफली आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड्स मांसपेशियों की रिकवरी में मदद करते हैं और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते। इसलिए यह वज़न घटाने वालों के लिए भी फायदेमंद है। लेकिन ध्यान रहे, मूंगफली में कैलोरी भी काफी होती है — 100 ग्राम में लगभग 500 – 600 कैलोरी होती हैं। इसलिए ज़रूरत से ज़्यादा खाने पर वजन बढ़ सकता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, रोजाना 30 से 50 ग्राम मूंगफली खाना पर्याप्त और सुरक्षित माना जाता है। इसे आप भुनी हुई मूंगफली, मूंगफली बटर या सलाद में मिलाकर खा सकते हैं। अगर किसी को एलर्जी या एसिडिटी की समस्या है, तो सेवन सीमित मात्रा में करें या डॉक्टर से सलाह लें। संतुलित मात्रा में मूंगफली का सेवन करने से न सिर्फ प्रोटीन की कमी पूरी होती है, बल्कि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत होती है।
