सावन का महीना शुरू होते ही बड़ी संख्या में श्रद्धालु सोमवार का व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान अधिकतर लोग साबूदाने की खिचड़ी, आलू, कुट्टू की पूरी या सिंघाड़े से बनी चीजें खाते हैं। हालांकि, ये विकल्प पेट तो भर देते हैं, लेकिन शरीर को पर्याप्त प्रोटीन और अन्य जरूरी पोषक तत्व हमेशा नहीं मिल पाते। ऐसे में अगर आप स्वाद के साथ पोषण भी चाहते हैं, तो राजगीरा (Amaranth) पोरिज एक बेहतरीन फलाहार हो सकता है।
यह हाई-प्रोटीन पोरिज न सिर्फ लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, बल्कि दिनभर शरीर को ऊर्जा भी देता है। एक कटोरी राजगीरा पोरिज में करीब 15 ग्राम प्रोटीन, 397 कैलोरी, 52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम फाइबर मिलता है।
राजगीरा पोरिज बनाने के लिए सामग्री
- 40 ग्राम राजगीरा
- 250 मिलीलीटर दूध
- 8 ग्राम मखाना
- 15 ग्राम बीज निकाले हुए खजूर
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
- कटे हुए ताजे फल (केला, सेब या अनार)
- राजगीरा उबालने के लिए पानी
ऐसे बनाएं हाई-प्रोटीन राजगीरा पोरिज
सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें राजगीरा डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए। जब राजगीरा पानी सोख ले, तब उसमें दूध और कटे हुए खजूर डालकर कुछ देर पकाएं, ताकि खजूर की प्राकृतिक मिठास पूरी तरह घुल जाए।
दूसरी ओर मखानों को हल्का भूनकर उनका बारीक पाउडर बना लें। इस पाउडर को राजगीरा और दूध के मिश्रण में मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। इससे पोरिज गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा।
अंत में तैयार पोरिज को एक बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और अपनी पसंद के ताजे फल डालकर सर्व करें। इसे गर्म या ठंडा, दोनों तरह से खाया जा सकता है।
व्रत में क्यों है बेहतर विकल्प?
व्रत के दौरान शरीर को पर्याप्त ऊर्जा और पोषण मिलना जरूरी होता है। राजगीरा, दूध, मखाना और सूखे मेवों का यह संयोजन प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। यही वजह है कि यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता और दिनभर एक्टिव रहने में मदद कर सकता है।
अगर आप हर सोमवार एक जैसा फलाहार खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार सावन व्रत में राजगीरा पोरिज को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या राजगीरा में प्रोटीन होता है?
हां, राजगीरा को प्रोटीन युक्त अनाज माना जाता है और व्रत के दौरान इसका सेवन किया जाता है।
सावन व्रत में प्रोटीन कैसे लें?
राजगीरा, मखाना, दूध, दही और सूखे मेवे जैसे खाद्य पदार्थ प्रोटीन के अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
क्या राजगीरा पोरिज व्रत में खाया जा सकता है?
हां, कई लोग सावन और अन्य व्रतों के दौरान राजगीरा से बनी रेसिपी का सेवन करते हैं।
क्या राजगीरा और अमरंथ एक ही हैं?
हां, राजगीरा को अंग्रेजी में Amaranth कहा जाता है।
